冬意正濃 閒閒沒事待在家就想來烤東西 :)
黛芙妮在兩個星期前打電話給遠在大阪的哥哥大人 請他幫我帶"白神酵母"←一種網路上挺有名的乾燥酵母。
結果! 被就讀菓子學校的哥哥噹了一頓T ^ T
因此 黛芙妮小孩當自強 決定自己養起天然酵母!!!!
but養天然酵母從培養酵母液 到餵養原種 till可以做麵包的程度要耗時將近兩個星期
等不及 就先用頂好就可以買的乾酵母過過乾癮吧!
*復古黃豆粉豆腐麵包bean powder tofu bread*
食譜參考：Ceclia優雅過生活
有機高筋麵粉 鹽 三溫糖 酵母粉 有機嫩豆腐 president無鹽奶油
不瞞各位 這是黛芙妮第四次挑戰手揉麵包了
前兩次陣亡
第三次(蜂蜜麥香麵包)半成功
第四次 拜託拜託拜託 阿彌陀佛保佑黛芙妮要成功好吃阿~~~~~
照著Cecilia的手揉方法 多柔2-4分鐘直到麵團光滑無粉狀
放置溫暖室內60分鐘 麵團成2倍大 手指戳不回彈 第一次發酵就好了!
將空氣輕壓排出 分成8等分 (呵呵呵 黛芙妮有分配障礙....) 醒麵20分鐘
整形成橄欖球狀 放置溫暖地方發酵到2倍大
沒有發酵箱 只好以微波爐為家 放置一杯熱水 然後關門!等他!
放入烤箱烤到金黃就大功告成了!
趁熱刷上融化奶油 撒上きな粉 (黃豆粉)
<きな粉>
性平，味甘。健脾，補血，利水。
適宜人群：一般人群，是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用
黃豆粉是指黃豆炒過後磨制而成的粉末，含大量食物纖維。這不是一般的粉未，而是營養價值極高的食物，可以加在湯或蛋糕裡。
雖然大豆裡含有很多食物纖維，但是製成黃豆粉的過程中，經過加熱和磨碎，食物纖維受到很大破壞。黃豆粉比大豆更容易消化，從而大豆中的蛋白質能被更好吸收。 但是要注意，這時候，大豆中的蛋白質過敏原也很容易被吸收。
黃豆粉還含有鈣、鎂、鉀、磷、鐵等礦物質。因為黃豆粉吃起來方便，所以近年來一些專業運動員也常飲添加了黃豆粉的牛奶。
微風超市旁的甘味堂有賣蕨餅わらびもち，每盒都會附上黑糖蜜和黃豆粉~是夏天最棒的下午茶點心
白胖白胖的感覺不錯 空氣中飄著淡淡黃豆粉香
果然 皇天不負苦心人 黛芙妮終於成功拉~~~~~~~~~~~~~~~
有點香酥的外殼 剝開來是柔軟Q彈的麵包體 吃起來是麵粉香 好感動阿
but二次發酵為了讓他長大等了將近一個半小時 有點太久了 酵母的味道稍稍跑出來了
即使如此 我家兩老還是在晚上10:30被女兒孝敬了半個餐包 評語是 "不錯喔!"
媽咪還特地又拿了半個去吃呢 (灑花)(放煙火)
*不浪費蛋黃之肉桂香草奶酥*
食譜參考：Carol烘焙新手便達人-奶油酥條
奶油 奶油 蛋黃 肉桂粉 糖 香草extrat 有機中低筋麵粉
食物絕對不能浪費 是黛芙妮家餐桌上的金科玉律
做了兩倍份量的(松子/南瓜子)瓦片餅乾 剩下了6顆蛋黃
總不能一次6顆蛋黃煎來吃 或煮成蛋花當來喝 膽固醇會超標="=
東翻西找只用蛋黃的食譜 上次做過*仿旺仔小饅頭*了 這次來點新的! 奶油酥條就是你啦(:
but有鑑於黛芙妮家沒有奶粉&橙酒 用肉桂粉+香草extract代替囉
打開烤香濃濃肉桂香
maybe食譜奶油比粉稍微少了點 口感偏緊實酥鬆 不是"酥""鬆" ←好難懂哈哈哈
whatever黛芙妮喜歡肉桂的味道 但整體可以再加強!!
*手忙腳亂韓國柚子版 卡雷特餅乾Galette Cookies*
食譜參考：西點學習大百科
奶油 奶油 奶油 奶油 蛋黃 糖粉 韓國柚子醬 有機中低筋麵粉
卡雷特 一種法國常見的餅乾 奶油和橘子果醬結合散發出誘人的citrus flavor
在黛芙妮家難得受到好評唷! 以往媽咪眼中只有瓦片和清戚風呵呵
是一款爺爺奶奶老人家不會很喜歡地種奶油餅乾
爸爸媽媽覺得不錯吃的柚子香味餅乾 (兩老一直強調比肉桂奶酥好吃)
Daphne覺得如果"健康"一點會更好的餅乾 但是很好吃!
難得的用來新買的餅乾印章 可是where is my "MERRY XMAS"~~~~~ T ---- T
finally, today is December 12th!
北ㄧ女中 生日快樂!!!
happy birthday, my green.
將自製的三種餅乾和麵包裝盒
綁上咖啡色緞帶 繫上蝴蝶結並附上小卡說明書
寒冷冬天裡 能將溫暖傳遞到每個人心裡。
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