黛芙妮ˇ╰╯ˇ愛吃愛玩愛作夢 x Daphne's Kitchen

黛芙妮天生吃貨，到哪裡都喜歡吃吃吃，一直吃甚麼都想吃，為了要讓每一口都能夠值得那些卡洛里，事前的功課非常之重要!

今天來跟各位分享去荷蘭可以吃甚麼、買甚麼吧!

✿ 荷蘭煎餅Stroopwaffle

Stroopwaffle就是兩片帶著肉桂和荳蔻香氣的餅乾中間夾著濃稠的焦糖醬~~(噢 焦糖~~~♥)

基本上在荷蘭任何地方都能買到stroopwaffle，卻很少能親眼見過製作過程還有品嘗熱騰騰剛做好的荷蘭煎餅

但是，就在我堅持一定ㄧ定要去的高達乳酪市集裡遇到了現做荷蘭煎餅攤販(之後黛芙妮會詳細介紹荷蘭必去高達乳酪市集!!)

在黛芙妮看老闆製作看得入神時，突然聽到熟悉的台灣口音，人在他鄉更容易思鄉啊所以就上前搭了幾句話

才打了招呼熱情的阿姨把剛剛買到手還熱熱的荷蘭煎餅剝了一半給我們，說是讓我試吃好吃以後再買

天啊台灣人真的史上無敵善良又熱情!  殊不知天生吃貨的黛芙妮只是在想要買幾片來吃而已哈哈哈

(圖片: 高達乳酪市集的現做荷蘭煎餅)

由於李先生天生謹慎的個性，從我們到荷蘭的第一天起只要看到stoopwaffle都會是吃或是買來吃，只為了能買到最好吃的荷蘭煎餅當伴手禮，導致後來差點成為煎餅專家了呢

雖然不是專業的但是黛芙妮有發現，荷蘭煎餅雖說大同小異但是內餡的焦糖醬卻每家有每家獨特的地方

例如:阿姆斯特丹central的old Amsterdam賣的口感比較偏扎實，裏頭的醬顏色比較淺接近太妃糖色，口味偏甜

而高達老先生的口感比較酥鬆，內餡顏色偏深，很濃郁的焦糖色，煎餅整體也比一般包裝市售的來得厚很多!

在風車村的則是分成兩種口味，一種是蜂蜜做的焦糖醬，另一種是傳統的焦糖，但是不論哪一個口味都比剛剛兩個偏了一點

吃到後來，我們一致認為old Amsterdam的最不膩口，甜度也剛好，大小適中也適合送人! (其實也是因為跟高達老爺爺相見恨晚所以李先生只好現場跟我一起吃一個過過癮沒有買回家)

有收到黛芙妮分送的荷蘭煎餅的朋友們都是一片old Amsterdam一片高達老爺爺的噢!

推薦指數:★★★★
建議: 如果時間不趕建議可以多試吃看看幾家，再選擇自己最喜歡的口感和甜度! 當然如果幸運地遇到現做，請不要猶豫馬上買來吃吧! 現做現吃真的很。好。吃。
貼心小提醒: 荷蘭的朋友跟我最能夠享受stroopwaffle的吃法就是泡一杯熱茶，然後把它放在杯子上，讓蒸氣中間的焦糖醬融化再吃更好吃噢!!
✎想了解更多關於荷蘭煎餅的知識

✿ 美乃滋薯條 PATATJE

在荷蘭街頭到處都可以看到賣炸薯條的店，聽說90%以上的荷蘭人覺得薯條就是要沾美乃滋才是王道!
不過PATATJE的美乃滋讓超級討厭美乃滋的黛芙妮都拜倒在他的石榴裙下了~ 薯條配美乃滋是有它存在的道理啊~~(遠望)
但是平常不碰炸物更不碰高熱量食物的我還是要提醒大家好吃的東西不健康，健康的東西都不怎麼好吃

但是，出門在外偶爾放縱一下沒關係啦哈哈哈

ps.比利時也非常以自己國家薯條為傲，黛芙妮在荷蘭central吃的這家其實是比利時連鎖店，荷蘭最經典的吃法聽說是薯條+美乃滋+洋蔥+花生醬(?!連黛芙妮 很難想像這個味道捏..)

推薦指數:★★★★
建議: 真的不喜歡美乃滋的朋友們可以點其他口味的醬料噢，例如番茄醬、咖哩醬、照燒醬、蜂蜜芥末等等，因為粗粗的薯條炸起來特別好吃非常推薦大家ㄧ定要吃一次!

✿ 鯡( ㄈㄟ)魚 Herring

他是鯡魚不是飛魚噢~此鯡魚非彼飛魚(好饒舌哈哈)

荷蘭人吃鯡魚的方式有兩種，第一種就是像吃沙西米一樣生吃然後配生洋蔥丁和醃黃瓜(如下圖)
另一種吃法一樣也是生吃，只是放在類似大亨堡的麵包裡夾著吃!

剛好黛芙妮和李先生都是沙西米愛好者，加上等等要吃這家鯡魚旁邊的seafood bar當正餐，所以點了一份分著吃

鯡魚本身已經有用鹽巴淹過所以有鹹味，而且他的骨頭很軟Q所以也不用擔心魚刺的問題，並且聽說鯡魚富含蓋鈣質和維他命D一個很適合老人家吃的食物(黛芙妮在買的時候旁邊剛好有一位中老年的奶奶也在買嘛~~)

一入口沒有想像中的腥味，肉質細緻也很軟，不像鮭魚有豐厚的油脂也沒有鮪魚那種Q勁，剛好介於中間的口感配著爽脆的洋蔥丁和醃黃瓜吃很開胃耶!一盤鯡魚瞬間秒殺!

推薦指數:★★★✰
建議: 不太敢吃生魚片的人可以多點人分著吃試試看這個荷蘭傳統的食物(:

✿ 荷蘭雞蛋糕(小鬆餅) Poffertjes

poffertjes吃起來很像是美式鬆餅加上台雞蛋糕，沒有鬆餅那麼軟但也沒有雞蛋糕乾

傳統吃法會在剛起鍋的小鬆餅上面加上一塊無鹽奶油，撒上大量糖粉就可以開動了

黛芙妮本身喜歡烘焙，沒事就烤些蛋糕餅乾，所以每當看到有人現場做的時候總是會無法抗拒的一直盯著看

其實做法和雞蛋糕大同小異，只是荷蘭小鬆餅的烤盤是開放式，類似扁的章魚燒/雞蛋仔烤盤

可能烤盤溫度很高老闆到麵糊的速度非常之快速(在此不得不稱再一下我的LG g3照相功能太好了還可以連拍耶!!!)

烤的金黃的鬆餅在微冷飄雨的天氣更溫暖人心♥

 
(上圖:帥氣的老闆咻咻咻的擠麵糊ing✧)

(photo by 李先生) 
那金黃色的外表有沒有很吸引人啊~~冷冷的天來一份剛烤好的熱雞蛋糕吧✧

推薦指數:★★★★
建議: 黛芙妮原本以為他是一種很常見的街頭小吃，但後來發現市集啊或是比較鄉村的地方比較容易找到，如果幸運地遇上了也請不要猶豫就大聲的跟老闆說來一份吧!

✿ 乳酪 Cheese

沒錯!各位客官不用懷疑您的眼睛，這些 全部 都是 起司!!!

不要被他的顏色嚇到了，只是在製作乳酪的過程中加入了不同的香料或是菌種才會有這些特別的顏色(例如:綠色是加了羅勒basil，藍色的黛芙妮記憶退化不記得了)

根據統計，荷蘭人平均一個人一年吃掉將近8公斤的起司，加上可能是飲食習慣和騎腳踏車(多運動)的關係，男生平均身高184公分，女生也有174公分欸!!! (黛芙妮在荷蘭的時候真的像從小人國來的，矮不隆冬，最近量身高還倒縮O ^ Q)

其實乳酪的營養成分也是相當的高，蛋白質含量也很豐富，但相同的膽固醇含量也高，所以愛吃起司的朋友們過猶不及噢(: 

荷蘭起司的種類有很多，其中以高達(Gouda)起司與與艾登(Edam)起司最為著名。而高達起司就佔了百分之六十產量，連最著名的阿克馬(Alkmaar)乳酪市場拍賣的乳酪也是以高達起司為主。(由於時間上的限制黛芙妮來不及去鼎鼎大名阿克馬乳酪市場，但是在堅持下還是從比利時殺去高達乳酪市場嘻嘻)

高達起司的形狀以扁圓車輪型聞名，口感較重，外皮包覆有一層指明不同口味的薄蠟，其中以棕褐色外皮的煙薰起司，最受國人歡迎；而艾登生產的則是似圓球型的起司，外皮覆以紅色的蠟聞名口感較溫和。

乳酪外層的蠟是在保持乳酪的新鮮度，但是食用時都必須切除，而未食用完的乳酪須以保鮮膜包緊切口，以免接觸空氣而硬化。

荷蘭到處都有起司專賣店像是old Amsterdam, cheese factory之類的，而且店家都會很nice的提供試吃噢，所以盡量試試看尋找自己喜歡的那一款乳酪吧
黛芙妮試過一次smoked cheese之後就非常著迷，而李先生則是喜歡味道濃郁的陳年乳酪，而在專賣店的時候黛芙妮有問了老闆荷蘭最經典傳統吃起司的方法是甚麼

答案就是: 和三五好友一起直接切來吃，醮芥末醬(不是黃色或是綠色哇莎比，是貨真價實的mustard seed做的mustard sauce)，配上一杯紅酒。

✎更多關於荷蘭乳酪的事情黛芙妮往後會在介紹高達乳酪市場時會盡力努力一一跟大家講述我的所見所聞，so please stay tuned ♪

推薦指數:(n+1)★=∞ (真心推薦荷蘭起司，沒有吃過等於沒有來過一樣讓人遺憾終身啊~~~)
建議: 盡量試吃，買得開心就好哈哈

接下來還有其他荷蘭的遊記會跟大家分享噢(:

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